TATLILAR

PUDİNGLİ  KOLAY PASTA

MALZEMELER

- 1 lt.süt

- 1 paket kakaolu puding

- 1 - 1,5 paket pötübör bisküvi

YAPILIŞI

1 lt süt ile puding tarifine göre pişirilir.Dikdörtgen bir kabın en altına bir sıra bisküvi dizilir.Üzerine kepçe ile puding dökülür.Tekrar bisküvi dizilir,puding dökülür.Malzeme bitene kadar işlem devam eder.En üstte puding kalacak şekilde.Hazırlanan pastamız buzdolabında dinlendirilir.dilimlenerek ve üzeri istenilen şek,lde süslenerek servis yapılır.

ÇİKOLATA SOSLU İRMİK TATLISI

                                                                   (TEZ PİŞTİ)

MALZEMELER 

- 1,5 Su bardağı irmik

- 1,5 su bardağı toz şeker

- 1 lt süt

- 1 paket kakaolu bisküvi

- 1 paket çikolata sosu

YAPILIŞI

İrmik,toz şeker ve süt karıştırılarak pişirilir.Hafifçe ıslatılmış borcama yarısı dökülür.Üzerine kakaolu bisküvi dizilir.kalan tatlı da  bisküvilerin üzerine dökülür.En üsta tarifine göre hazırlanan çikolata sosu dökülür.

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

MALZEMELER

- 1Paket burçak bisküvi

- 1/2 paket pötibör bisküvi

- 2-3 yemek kaşığı margarin

- 2 paket labne

- 2 paket krema

- 3 yumurta

1 çay bardağı şeker

- 1 paket bitter çikolata

YAPILIŞI

Margarini eritelim.Bisküvileri rondodan geçirelim ve yağ ile birlikte yoğuralım.Fırın kabının içine bastırarak koyalım.Yarım saat buzdolabında bekletelim.2 paket labne,1 paket krema,3 yumurta ve 1 çay bardağı şekeri mikserle karıştıralım.Bisküvilerin üzerine dökelim.150-160 dereceki fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.1 paket kremayı bir kap içinde kaynatalım.1 paket çikolatayı içine atıp eritelim.Fırından çıkardığımız bisküvilerin üzerine dökelim.Buzdolabın da soğutup dilimleyerek servis yapalım.

ETİMEKLİ PASTA

MALZEMELER

- 1 Paket etimek

- 1 su bardağı şeker

- 1 paket kakaolu puding

- 2 paket krem şanti

- 1,5 su bardağı süt

- 2 su bardağı su

YAPILIŞI

1 su bardağı şeker ile 2 su bardağı su kaynatılarak şerbet hazırlanır ve ılımaya bırakılır.Etimekler tepsiye döşenir.Üzerine şerbet gezdirilir.Tarifine göre  pişirilen puding şerbetlenmiş etimeklerin üzerine dökülür.En üste hazırlanan krem şanti konur.Arzuya göre süslenerek servis yapılır.

PİRAMİT PASTA

MALZEMELER

- 1 kg pötibör bisküvi

- 2 su bardağı şeker

- 2 su bardağı süt

- 2 çorba kaşığı kakao

- 1 yumurta

- 1/2 paket margarin

YAPILIŞI

Büyükçe kabın içinde bisküviler kırılır.Margarin eritilir.Kakao ve süt başka bir kap içinde karıştırılır..Ilınan margarin,şeker ve kakakolu süt bisküvilerin üzerine dökülür.Yumurta kırılır.İyice yoğrulur.Tezgaha streç serilir.Hazırlanan malzeme ikiye bölünür.Serdiğimiz streç üzerine konur ve şekil verilir.Buzluğa konur.Dilimlenerek servis edilir.

HAVUÇLU CEZERYE- TOPLAR

MALZEMELER

- 5-6 adet havuç

- 15-20 adet pötibör bisküvi

- 1 su bardağı ceviz

- 1/2 çay bardağı su

- Üzeri için hindistan cevizi

YAPILIŞI

Havuçlar soyulup rendelenir.Su ve şeker ilave edilir.Havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.Bisküviler ve cevizler rondodan geçirilir.Hepsi birden iyice yoğrulur.Hafif ıslatılmış borcama serilir.Üzerine hindistan cevizi konur.Dilimlenerek  servis yapılır.

İstenirse ceviz büyüklüğünde toplar yapılır.Hindistan cevizine bulanır.Kürdan batırılarak servis yapılır.

PROFİTEROL

MALZEMELER

- 6 su bardağı süt

- 1 su bardağı un

- 1 su bardağı şeker

- 1 paket vanilya

- 1 paket krem şanti

- 1 paket etimek

- 1 paket çikolata sosu

- 1/2 paket margarin

YAPILIŞI

Süt,un,şeker vaniya karıştırılarak muhallebi yapılır.İçine Margarin atılarak eritilir.Krem şanti ilave edilerek mikserlenir.Etimekler kırılıp hazırlanan muhallebinin içine atılır,karıştırılır.Borcama dökülür.Üzerine tarifine göre hazırlanan çikolata sosu dökülür.Soğuduktan sonra servis yapılır.

 İstenirse birer porsiyonluk kaplara konarak ta servis yapılabilir.

PORTAKALLI REVANİ

MALZEMELER

- 5 adet yumurta

- 1 su bardağı şeker

- 1 portakal kabuğu rendesi

- 1 çay bardağı portakal suyu

- 3 yemek kaşığı yoğurt

- 1 çay kaşığı karbonat

- 1 paket kabartma tozu

- 1,5 su bardağı irmik

- 2 su bardağı uN

ŞERBETİ İÇİN

- 4 su bardağı şeker

- 4,5 su bardağı su

- 1/2 limon suyu

YAPILIŞI

Yumurta ve şeker mikserle hızlı ayarda çırpılır.Portakal kabuğu rendesi,portakal suyu,yoğurt,kabartma tozu ve karbonat eklenerek biraz daha mikserlenir.Un ve irmik eklenir.Kaşıkla karıştırılarak yağladığımız yuvarlak fırın tepsisine dökülür.160 derecede kızarana kadar pişirilir.Bu arada şerbet hazırlanır ve ılımaya bırakılır.Revanimiz pişince üzerine ılık şerbet yavaş yavaş kepçeyle dökülür.Üzerine tepsi kapatılır.Kaymak ve cevizle servis yapılır.

FINDIKLI BİSKÜVİ TATLISI

MALZEMELER

- 1 paket puding

- 1 lt süt

- 1-1,5 paket pötibör bisküvi

- 1 su bardağı fındık

YAPILIŞI

Puding pişirilir.Kabımızın içine bir sıra bisküvi dizilir.Üzerine puding dökülür,onun üzerine dövülmüş fındık serpilir.Malzeme bitene kadar üst üste bu işlem devam eder.En üstüne yine fındık serpilir.Soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

VİŞNELİ CHEESECAKE

MALZEMELER

- 1/2 paket pötibör bisküvi

- 1 paket burçak bisküvi

- 2-3 yemek kaşığı margarin

- 2 paket labne

- 1 paket krema

- 3 yumurta

- 1 çay bardağı şeker

VİŞNELİ SOS

- 1,5 su bardağı vişne

- 1/2 su bardağı şeker

- 2 su bardağı su

- 3 yemek kaşığı nişasta

YAPILIŞI

Margarini erit.Rondodan geçirilmiş bisküvilerle birlikte yoğur.Fırın kabına bastırarak koy.Yarım saat buzdolabında beklet.2 paket labne,1 paket krema,3 yumurta ve1 çay bardağı şekeri mikserle.Bisküvilerin üzerine dök.160 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişir.

 Vişne,şeker ve suyu kaynat,soğumaya bırak.Nişastayı ilave ettikten sonra tekrar kaynat,ılınmaya bırak.Kıvam alan sosu en üste dök.Buzdolabında dinlendir.Dilimleyerek servis yap.

ÇİLEKLİ CHEESECAKE

MALZEMELER

- 1 paket bueçak bisküvi

- 1/2 paket pötibör bisküvi

- 2-3 yemek kaşığı margarin

- 2 paket labne

- 1 paket krema

- 3 yumurta

- 1 çay bardağı şeker

- 1 paket çilekli sos

- 5-6 adet çilek

YAPILIŞI

Margarini erit.Rondodan geçrilmiş bisküvilerle birlikte yoğur.Fırın kabına koy.Yarım saat buzdolabında beklet.Labne,krema,yumurta ve şekeri mikserle.Bisküvilerin üzerine dök.160 dereceki fırında üzeri kızarana kadar pişir.

 Çilekli sosu tarifine göre hazırla.Fırından çıkardığımız kekin üzerine dilimlediğimiz çilekleri diz.En üstüne de hazırlana çilekli sosu dökelim.Buzdolabında soğutalım.Dilimleyerek servis yapalım.

VİŞNELİ MUHALLEBİ

MALZEMELER

ALT KISIM

- 1 lt süt

- 1 su bardağı un

- 1,5 su bardağı şeker

- 75 gr margarin

- 1 paket vanilya

ARASINA

- 1 paket kakaolu pötibör bisküvi

ÜST KISIM

- 1 paket vanilyalı veya muzlu puding

- 2,5 su bardağı vişne suyu

- 3 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI

1 lt süt,1 sb. un ve 1,5 sb. şeker karıştırılarak muhallebi hazırlanır.Margarin ve vanilya ilave edilir.Dikdörtgen bir kaba  dökülür.Üzerine kakaolu bisküviler dizilir.2,5 su bardağı vişne suyu ile pudingi ve şekeri karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Sıcakken bisküvilerin üzerine dökelim.Üzerini istediğimiz gibi süsleyelim.Buzdolabında soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapalım.

BEYAZ MOZAİK PASTA

MALZEMELER

-1 paket krem şanti

- 1 su bardağı süt

- 1 kase kuru kayısı

- 1 kase kuru üzüm

- 1 kase kuru incir

- 150 gr antep fıstığı yada fındık-ceviz

- 1 paket büyük bebe bisküvisi

YAPILIŞI

Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile mikserle,5-10 dakika buzdolabında beklet.Kayısı ve inciri küçük küçük dilimle.Bebe bisküvilerini kır.Kuru meyveleri,bisküviyi,fıstığı krem şantiye ekle,karıştır.İstediğiniz bir kalıba dökün.Buzluğa koyup bir gece bekletin.Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

BAKLAVA KURABİYESİ

MALZEMELER

- Baklavalık yufka

- Tahin

- Ceviz

- Sıvı yağ

- Pudra şekeri

YAPILIŞI

Baklavalık yufkayı üç kat serin.Üzerine tahin ve sıvı yağ sürün.Dövülmüş cevizleri üzerine dökün.Rulo şeklinde sarın.Küçük parçalar halinde kesip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri dökün.

PRENSES TACI

MALZEMELER

- 200 gr margarin

- 1 su bardağı un

- 4 su bardağı süt

- 20 adet bebe bisküvisi

- 1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN

-3,5 su bardağı süt

- 1 paket kakaolu puding

YAPILIŞI

Margarini eritin ve unu ekleyin.Bir iki kez karıştırıp süt ve şekeri ilave edin.Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Vanilyayı katıp mikserleyin.İrice doğranmış bisküvileri ilave edin.Ortası delik ıslatılmış kek kalıbına boşaltın.Bir gece buzdolabında bekletin.Daha sonra kalıptan çıkarıp servis tabağına alın.Tekrar buzdolabına koyun.Bu arada pudingi pişirin.Ilınınca tatlının üzerine gezdirin.

İRMİKLİ PASTA

MALZEMELER

- 1 lt süt

- 8 yemek kaşığı irmik

- 12 yemek kaşığı şeker

- 1 paket vanilya

-1 paket bitter çikolata sosu

- Hindistan cevizi

YAPILIŞI

Süt,irmik ve şekeri karıştırarak muhallebi pişirelim.Piştikten sonra vanilyayı ekleyelim.Islatılmış kek kalıbına muhallebiyi dökelim.Bir gece buzdolabında bekletelim.Servis tabağına aldığımız tatlının üzerine tarifine göre hazırlanan çikolata sosunu gezdirelim.Üzerini hindistan cevizi ile süsleyelim.

KURU MEYVELİ MUHALLEBİ

MALZEMELER

- 1 lt süt

- 1 su bardağı şeker

- 2 yemek kaşığı pirinç unu

- 1 yemek kaşığı nişasta

- 1 yumurta sarısı

- 1 kase kuru üzüm

- 1 kase kayısı

- 1 kase kuru incir

YAPILIŞI

Süt,şeker,pirinç unu,nişasta ve yumurta sarısı karıştırılarak muhallebi pişirilir.İçine doğranmış kuru meyveler katılır.Islattığımız borcama veya kaselere konur.Soğuduktan sonra servis yapılır.

FINDIKLI BROWNİ

MALZEMELER

- 1 paket margarin

- 2 su bardağı şeker

- 4 yemek kaşığı kakao

- 1 su bardağı süt

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

- 2 yumurta

- 2 bardak un

- 1 su bardağı fındık

YAPILIŞI

Yağı eritip şekeri kakaoyu ve sütü ilave edip kaynatalım.Bir su bardağını ayıralım.Geri kalan malzemeyi ilave edip karıştıralım.Önceden ısıtılmış fırında kekimizi pişirelim.Ayırdığımız şurubu kekin üzerine dökelim.İyice içine çekmesi için kekimizi çatalla delelim.Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapalım.

FUNİYKA

MALZEMELER

 HAMURU İÇİN

- 2 yumurta

- 1 su bardağı şeker

- 1 su bardağı yoğurt

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 50 gr margarin

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- Aldığı kadar un

MUHALLEBİSİ

- 1 lt süt

- 2 yumurta

- 1 su bardağı şeker

- 6 yemek kaşığı un

- 2 paket vanilya

- 50 gr margarin

YAPILIŞI

Oda sıcaklığındaki margarini ve yoğurdu bir kapta karıştırın.Hamur için diğer bütün malzemeyi ekleyip yoğurun.Hamuru 15 dakika dinlendirin.hamuru  2 cm kalınlığında açılır.3 cm  genişliğinde şeritler kesilir.Şerit halindeki hamurlar yağlanmış külah şeklindeki kalıplara sarılır.Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında çok kızartmada pişirilir.

 Bu arada muhallebi malzemeleri karıştırılarak pişirilir.Külahların içi muhallebi ile doldurulur.Üzerleri arzuya göre süslenir.

ÇORBALAR

SEBZELİ  MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER

- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek

- 1 adet  soğan

- 1 adet havuç

- 1 adet patates

- Tuz,nane,pul biber,tereyağ

YAPILIŞI

Mercimek ayıklanıp yıkanır.Tencereye alınır.Soğan,havuç ve patates doğranır.Haşlanmaya bırakılır. Blendırdan geçirilir.Tuz ilave edilir.Tereyağ kızdırılır.pul biber ve nane ilave edilir.Çorbamızın üzerine gezdirilir servis yapılır.

DOMATES ÇORBASI

                                         

MALZEMELER

- 5 adet domates

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- 5 su bardağı su

- 2 yemek kaşığı süt

- 1 yemek kaşığı salça

- 2 yemek kaşığı un

- Tuz

YAPILIŞI

Tencereye sıvı yağ ve unu koyalım.Hafifçe kavuralım.Daha sonra salçayı ve rendelediğimiz domatesleri ilave edelim,karıştıralım.Suyumuzu koyalım.Unun topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirelim.Süt ve tuzunu ilave edelim.Kaşar rendesi ile süsleyerek servis yapalım.

YOĞURT ÇORBASI

                                             

MALZEMELER

- 3 yemek kaşığı un

- 6 yemek kaşığı yoğurt

- Tuz,margarin,nane,pul biber

YAPILIŞI

Yoğurt ve un su ile karıştırılır.Kaynayana kadar sürekli karıştırılır.Et su tablet,tuz,margarin ilave edilir.Bir taşım daha kaynatılır. Tenceremizin altını kapattıktan sonra çorbamızın üzerine kuru nane serpiştirilir.Servis yaparken pul biber ile süslenir.

YILDIZ ŞEHRİYE ÇORBASI

                                                  

MALZEMELER

- 2 adet domates(veya 1 yemek kaşığı salça)

- 1 kase yıldız şehriye

- Yağ,tuz

YAPILIŞI

Yağımızı tencereye alıp kızdıralım.Üzerine rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz ve kavuruyoruz.Suyunu ilave edip kaynamasını bekliyoruz.Şehriyelerimizi ve tuzumuzu ilave edip pişirmeye bırakıyoruz.tenceremizin altını kapattıktan sonra kuru nane serpip servis yapıyoruz.

KABAK ÇORBASI

                                              

MALZEMELER

- 2 adet kabak

- 3 yemek kaşığı un

- 3 su bardağı süt

- 1 yemek kaşığı tereyağ

- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

- Dereotu

YAPILIŞI

Kabakları soyup rendeleyelim.Su ilave edip haşlamaya bırakalım.Sıvı yağ ve tereyağını  bir kaba koyalım. Unu ilave edip kavuralım.Sütü de ilave ettikten sonra topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirelim.Kabakları blendrdan geçirelim.Hazırladığımız sosu kabaklara ilave edelim.Tuzunu ekleyelim.Bir taşım daha kaynatalım.Üzerini dereotu ile süsleyerek servis yapalım.

(İstenirse yağda kızdırılmış pul biber dökülebilir)

HAVUÇ ÇORBASI

                                                

MALZEMELER

- 2 adet havuç

- 1 adet soğan

- 1 su bardağı süt

- 1 yumurta sarısı

- 1 kahve fincanı un

- 1 kaşık tereyağ

- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

- Tuz,karabiber

YAPILIŞI

Havuçlar ve soğan rendelenir.Sıvı yağda hafifçe kavrulur.Üzerine su ilave edilip kaynamaya bırakılır.Tereyağ ve sıvı yağ bir kaba konur.Üzerine un ilave edilip kavrulur.Süt ve yumurta sarısı eklenerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Havuç ve soğanlar haşlandıktan sonra blendrdan geçirilir.Hazırlanan sos yavaş yavaş ilave edilir.Tuz eklenir.Karıştırılarak bir taşım kaynatılır.Üzerine karabiber serpilir.

PATATES ÇORBASI

                                                       

MALZEMELER

- 2 adet orta boy patates

- 1 adet soğan

- 8-10 su bardağı et suyu

- 2 yemek kaşığı un

- 1 su bardağı süt

- 1 yemek kaşığı tereyağ

- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

- Tuz

YAPILIŞI

Soğan ve patatesler küp küp doğranır.Hafifçe kavrulur.Üzerine et suyu eklenip haşlanmaya bırakılır.Blendrdan geçirilir.Un ve yağ kavrulur.Süt ilave edilip pişirilir.Çorbamıza eklenir tuzumuzu da attıktan sonra 10 dakika daha kaynatılır.karabiberle servis edilir.

MAHLUTA ÇORBASI

                                                     

MALZEMELER

- 1 su bardağı kırmızı mercimek

- 1 çay bardağı pirinç

- 1 adet havuç

- 1 adet soğan

- 1 yemek kaşığı salça

- 1 yemek kaşığı tereyağ

- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

- Karabiber.kimyon,kişniş,tuz

YAPILIŞI

Tereyağ ve sıvı yağ tencereye konur.Soğanlar ince yarım ay şeklinde doğranır.Karamelize oluncaya kadar kavrulur.Salça ilave edilir.Üzerine su eklenerek kaynamaya bırakılır.Ayıklanıp yıkanmış pirinç,kırmızı mercimek ve rendelenmiş havuç ilave edilir.Kısık ateşte malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Tuz,kişniş ve kimyon ilave edilir.Çorbanın kıvamı koyu olursa biraz sıcak su ilave edilebilir.

EKŞİLİ KÖFTE

                                                      

MALZEMELER

- 250 gram az yağlı kıyma

- 1/2 çay bardağı pirinç

- 2 yemek kaşığı yoğurt

- 1 yemek kaşığı un

- 1 yumurta

- 1/2 limon suyu

- 1 adet patates

- 1 adet havuç

- Tuz,karabiber

YAPILIŞI

Yoğurma kabına kıyma,tuz,karabiber ve pirinç konur.Yoğrulur.Hazırlanan köfte harcından küçük parçalar alınıp misket büyüklüğünde köfteler yapılır.Unlanmış tepsiye dizilir.Tepsi sallanarak köftelerin heri unlanır.Tencereye su koyup küp küp doğranan havuç ve patatesler kaynatılır.Kaynayan suya köfteler yavaş yavaş bırakılır.10 dakika kısık ateşte pişirilir.Başka bir kapta un,yumurta,yoğurt ve limon çırpılır.Kaynayan köftelerin suyundan bir kepçe alınıp tekrar çırpılır.Kaynayan köftelerin üzerine yavaşça karıştırılarak dökülür. Servis tabağına alınır ve maydonoz ile süslenir.

KIZILCIK TARHANASI

MALZEMELER

- Kızılcık Tarhanası

- Salça

- Yağ

- Sarımsak

YAPILIŞI

Bir çorba kaşığı tarhana ve iki su bardağı su hesabı ile tarhana önceden ıslatılır ve eritilir.Tencereye yağ koyup salça kavrulur.Üzerine sarımsak rendelenir.Eriyen tarhana ilave edilerek pişene kadar karıştırılr.            

NOT: Kızılcık tarhanası özellikle Bolu yöresinde yaygın olarak bulunmaktadır.

DOMATESLİ PİRİNÇ ÇORBASI

MALZEMELER

- 2 -3 adet domates

- 1 su bardağı pirinç

- yağ,tuz

YAPILIŞI

Domatesler rendelenir.Tencerede yağımız kızdırılır.Domatesler biraz kavrulur.Üzerine su ilave edilir.Suyumuz kaynadıktan sonra pirinç ve tuz eklenir.Pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.Üzeri maydonozla süslenerek servis yapılır.

TEL ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI

                                        

MALZEMELER

- Bir adet bütün but

- Bir kase tel şehriye

- Tuz 

YAPILIŞI

Butumuzu yumuşayana kadar haşlayalım.Haşladığımız tavuğu tencereden alıp didikleyelim.Kaynamakta olan suyumuza tuz ve şehriyelerimizi ekleyelim.Didiklediğimiz tavukları da ekledikten sonra şehriyeler pişene kadar  kaynatalım.İsteğe göre limon ve karabiber ile servis edelim.

YAYLA ÇORBASI

MALZEMELER

- Yoğurt

- Un

- Tuz

- Nane

- Pirinç

YAPILIŞI

Yarım su bardağı pirinç haşlanır.İki buçuk yemek kaşığı un ve beş yemek kaşığı yoğurt bir tencereye konur.Üzerine yavaş yavaş su ilave edilir,karıştırılr.Unun topaklanmamasına dikkat edilir.Kaynamaya başlayınca pirinç ve tuz ilave edilir.Bir taşım kaynatılır.Altını kapattıktan sonra üzerine nane ilave edilir.

SORPA

                                                

MALZEMELER

- 300 - 350 gr kemikli kuzu eti

- Yoğurt

- Un

- Tuz

- Taze soğan

- Taze nane

YAPILIŞI

Etimizi yıkadıktan sonra yağ koyduğumuz tencerede kavuralım.Su ilave edip pişirelim.Etimiz piştikten sonra yoğurt ve un ile terbiyesi yapılır.Bir taşım kaynatalım ve tenceremizin altını kapatalım.Daha sonra doğradığımız taze soğanın yeşil tarafını ve taze nanemizi  çorbamızın üzerine koyalım.kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirelim daha sonra servis yapalım.

NOT: Biz tatarlara özgü olan bu çorbayı kesinlikle tavsiye ediyorum.....

SALATALAR VE MEZELER

MAŞ FASULYESİ SALATASI

MALZEMELER

- 2 SU BARDAĞI MAŞ FASULYESİ

- 1 SU BARDAĞI MISIR

- 1/2 DEMET DERE OTU

- 1/2 DEMET TAZE SOĞAN 

- 10-12 ADET KORNİŞON TURŞU

YAPILIŞI

FASULYELER AKŞAMDAN BİR KAP İÇİNDE SUDA BEKLETILIR. 10-15 DK HAŞLANIR MISIR DERE OTU, TAZE SOĞAN VE TURŞU DOĞRANIP FASULYEYE EKLENİR. YAĞ,TUZ, LİMON İLAVE EDİLİR KARIŞTIRILIR.SERVİS TABAĞINA ALINIP MİSKET DOMATES İLE SÜSLENİR. ( İSTENİRSE NAR EKŞİSİ DE KULLANILABİLİR) 

MAKARNA SALATASI

MALZEMELER

- 1 paket makarna

- 1 kavanoz garnitür

- 1/2 kavanoz mayonez

- 2 büyük kase yoğurt,tuz

YAPILIŞI

Öncelikle makarna haşlanır,süzülür. Garnitür,turşu,tuz ilave edilir. Karıştırılır. En son yoğurt ve mayonez ilave edilir. Hepsi birden harmanlanır. Servis tabağına alınıp üzeri turşu ile süslenir.

YOĞURTLU HAVUÇ

MALZEMELER

- 6 tane orta boy havuç

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1/2 kg yoğurt

- 5-6 diş sarımsak

- 3-4 yemek kaşıgı mayonez,tuz

YAPILIŞI

Havuçlar soyulup rendelenir. Sıvı yağda yumuşayana kadar sotelenir. Bir kap içinde mayonez, tuz ve sarımsak iyice karıştırılır. Üzerine havuçlar ilave edilir tekrar karıştırılıp servis tabağına alınır.

YOĞURTLU BİBER

MALZEMELER

- 1 kg biber
- 1/2 kg yoğurt

- Sarımsak,tuz,sıvı yağ

YAPILIŞI

Biberler doğranıp sıvı yağda sotelenir. Yoğurt,tuz ve sarımsak karıştırılır biberlerin üzerine konur. Harmanlanıp servis tabağına alınır

YOĞURTLU BROKOLİ

MALZEMELER

- 1kg brokoli
- Sıvı yağ,tuz,yoğurt sarımsak

YAPILIŞI

Brokoliler küçük parçalara ayrılır ve haşlanır. Daha sonra tavada hafif pembeleşene kadar kızartılır. Servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Pul biber ve kuru nane ile süslenir.

BEŞAMEL SOSLU BROKOLİ

MALZEMELER

- 1kg brokoli
- 2 yemek k. un
- 2 yemek k. margarin
- 1.5 su bardağı süt
- Tuz,kaşar rendesi

YAPILIŞI

Brokoliler küçük parçalara ayrılıp haşlanır. Fırın tepsisine alınır. Margarin eritilir, un ilave edilir ve kavrulur. Süt ve tuz ilave edilir. Muhallebi kıvamını alana kadar pişirilir. Hazırlanan beşamel sos brokolilerin üzerine dökülür. En üste kaşar rendesi konur. Üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.

PATATES SALATASI

MALZEMELER

- 6-7 tane orta boy patates
- 1/2 demet taze soğan
- 1/2 demet maydonoz
- 1/2 demet dere otu
- 1/2 demet roka
- 3-4 tane sivri biber
- Tuz,yağ,limon,pul biber


YAPILIŞI

Patatesler haşlanır. Küp küp doğranır. Taze soğan, maydonoz, dere otu,roka,biber küçük küçük doğranır. Hepsi birden karıştırılır. Üzerine yağ,tuz,limon ve pul biber ilave edilir.Servis tabağına alınıp üzeri süslenir.

BÖRÜLCE SALATASI

MALZEMELER

- 2 su bardağı börülce
- 1/2 demet taze soğan
- 1/2 demet maydonoz
- 5-6 tane kornişon turşu
- Yağ,tuz,limon

YAPILIŞI

Börülceler akşamdan ıslatılır. Daha sonra haşlanır. Taze soğan,maydonoz,turşu küçük küçük doğranır. Tuz,yağ ve limon eklenir hepsi birden harmanlanır. Servis tabağına alınır. Üzeri isteğe göre süslenir.

PATATES MANTISI

MALZEMELER

- 8 tane orta boy patates
- 1/2 demet maydonoz
- Tuz,limon,sarımsak,yoğurt,pul biber,sıvı yağ

YAPILIŞI

Patatesler haşlanır rendelenir. Maydonoz tuz ve limon eklenir iyice yoğrulur. Daha sonra istenilen büyüklükte parçalar alınıp ortası çukur kalacak şekilde kase şekli verilir. Servis tabağına dizilir üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülür. En üste yağda kızdırdığımız pul biber ilave edilir.

RULO PATATES SALATASI

MALZEMELER

- 8-10 tane patates
- 1 limon
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3-4 yemek kaşığı mayonez
- 5-6 adet küçük boy sosis
- 1 küçük boy garnitür
- 1/2 demet maydonoz
- Tuz,kara biber,pul biber

YAPILIŞI

Patatesler haşlanır. Bir kabın içine rendelenir. Üzerine sıvı yağ tuz limon ve baharatlar konur, iyice yoğrulur.Tezgahın üzerine streç film serilir. Küçük doğranan maydonazlar serpiştirilir. Maydonozların üzerine yoğurduğumuz patates ince bir tabaka halinde serilir üzerine mayonez sürülür.onun üzerine de garnitür ve küçük küçük doğradığımız sosisler konur. Streç yardımıyla rulo şekli verilir. 2-3 saat buz dolabında bekletilir. Üzeri isteğe göre süslenir. Dilimlenerek servis yapılır.

İKİ KATLI KOKTEYL SALATA

MALZEMELER

- 5 adet orta boy patates
- 5 adet orta boy havuç
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 demet dere otu
- 1 kase yoğurt,sarımsak,tuz,limon


YAPILIŞI

Patatesleri haşladıktan sonra iyice ezip püre haline getir.Dere otu,tuz,limon ve sıvı yağ ilave edip iyice yoğur.
Borcamın içine serin diğer tarafta havuçları rendeleyip sıvı yağda soteleyin. Ilındıktan sonra patateslerin üzerine serin. En üstünü sarımsaklı yoğurt ile kaplayın. Maydonoz havuç ile üzerini süsleyin

KÖZ BİBER PATLICAN SALATASI

MALZEMELER

- 5-6 tane kırmızı biber
- 5 tane patlıcan
- Tuz,sarımsak,yağ,sirke,maydonoz

YAPILIŞI

Biberleri ve patlıcanları közleyip ayıklayalım.Minik minik doğrayalım.Tuz,sarımsak,yağ ve sirke ekleyip karıştıralım.Servis tabağına alıp maydonoz ile süsleyelim.

HAVUÇLU KEREVİZ SALATASI

MALZEMELER

- 3 tane kereviz
- 3 tane havuç
- Yoğurt,mayonez,sarımsak,ceviz ve tuz

YAPILIŞI

Kerevizler ayıklanıp limonlu suda bekletilr(kararmaması için)Havuçlar rendelenir.Kerevizler rendelenir.Yoğurt,mayonez,2-3 diş sarımsak ve dövülmüş ceviz ilave edilip hepsi birden harmanlanır.Servis tabağına alınır.İstenirse portakal dilimlerinin üzerinde de servis yapılır.

PEMBE DÜŞLER

MALZEMELER

- Orta boy Yarım kırmızı lahana

-  1 kase yoğurt

- 1 kase mayonez

- 2 - 3 diş sarımsak

YAPILIŞI

Lahana rendelenir.Yoğurt,mayonez,tuz ve sarımsak ilave edilir,iyice karıştırılır.Servis tabağına alınır.Üzeri isteğe göre süslenir.

KUSKUS SALATASI

MALZEMELER

- Yarım paket kuskus

- 1 demet maydonoz

- 1 demet taze soğan

- Tuz,limon,yağ,kornişon turşu

YAPILIŞI

Kuskus haşlanır.Taze soğan ve maydonoz ince ince kıyılır.Turşular doğranır.Kuskusun üzerine ilave edilir.Tuz,yağ ve limon konur.Karıştırılır.Sevris tabağına alınır.Üzeri isteğe göre süslenir.

MAYONEZLİ PATATES SALATASI

MALZEMELER

-5 -6 tane patates

- 2 tane havuç

- 2 tane salatalık

- 1/2 demet dereotu

- 1 kase yoğurt

- 1 kase mayonez

- Sarımsak,tuz

YAPILIŞI

Patatesler haşlanıp rendelenir.Üzerine havuçlar (çiğden) ve salatalık rendelenir.Yoğurt,mayonez,sarımsak ve tuz ilave edilir.doğranan dereotları da eklendikten sonra hepsi birden karıştırılır.Servis tabağına alınır,dereotu ile süslenir.

SEMİZOTU SALATASI

MALZEMELER

- 1 demet semizotu

- 1/2 kg yoğurt

- 2-3 yemek kaşığı mayonez

- Sarımsak,tuz

- Yarım çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Semizotları yıkanıp doğranır.Üzerine yoğurt,mayonez.tuz.saımsak ve yarım çay bardağı sıvıyağ eklenir.Karıştırılıp servis tabağına alınır.Kuru nane ve pul biber ile süslenir.

TAVUKLU ATOM SALATA

MALZEMELER

- 1 adet atom(göbek) salata
- 1/2 demet maydonoz
- 1/2 demet dere otu
- 1 kase mısır
- 2 kase yoğurt
- 3-4 yemek kasığı mayonez
- 5-6 tane kornişon turşu
- 1 adet tavuk göğüsü

YAPILIŞI

Öncelikle tavuk göğüsü haşlanıp didiklenir. Atom salata doğranır. Dere otu, maydonoz, turşu küçük küçük doğranır. Mısır ve tavuklar ilave edılır. En son yoğurt ve mayonez eklenır. Tüm malzeme harmanlanır.Servis tabağına alınıp üzeri isteğe göre süslenir.

MAYONEZLİ GÖBEK SALATA

MALZEMELER

- 1 küçük boy göbek salata
- 1 adet havuç
- 1 adet salatalık
- Tuz,yağ,limon,mayonez süslemek için domates

YAPILIŞI 

Göbek salata küçük küçük doğranır. Üzerine havuç ve salatalık rendelenir.Tuz,yağ,limon eklenir.mayonez ve domates ile süslenir.

KIŞ MEVSİM SALATASI

MALZEMELER

- 1/2 demet kıvırcık
- 1/2 demet taze soğan
- 2 tane sivri biber
- 1 adet havuç
- 1/4 kırmızı lahana
- Tuz,yağ,limon,misket domates

YAPILIŞI

Havuç ve kırmızı lahana ayrı ayrı rendelenir. Kıvırcıklar,taze soğan ve biber doğranır.Üzerlerine yağ limon,tuz ilave edılıp karıştırılır. Servis yapılacak tabağa sıra ile yerleştirilir. misket domates ile süslenir.

BAKLİYAT SALATASI

MALZEMELER

- 1 su bardağı fasulye

- 1 su bardağı nohut

- 1 su bardağı mısır

- 1/2 demet maydonoz

- 1/2 demet dere otu

- 1/2 demet taze soğan

- 1 adet kırmızı biber

- 5-6 tane kornişon turşu

YAPILIŞI

Fasulye ve nohut akşamdan ıslatılır. Daha sonra haslanır. Maydonaz,dere otu,taze soğan,turşu ve kırmızı biber küçük küçük doğranır.Tüm malzeme karıştırılır.Tuz,yağ ve limon ilave edilip. Servis tabağına alınır.

KARIŞIK ŞAKŞUKA

MALZEMELER

- 2 adet patates

- 2 adet kabak

- 2 adet havuç

- 2 adet patlıcan

- 5-6 adet biber

YAPILIŞI

Tüm malzemeler küp küp doğranır.Ayrı ayrı kızartılır.Tuz ilave edilir.Hepsi birden harmanlanır.İsteğe göre sarımsaklı yoğurt veya domates sosu ile servis edilr.

ÇÖKELEKLİ BİBER DOLMASI

MALZEMELER

- 1/2 kg biber

- 250-300 gr çökelek

- 2-3 adet domates

- 2-3 diş sarımsak

- Tuz,sıvıyağ

YAPILIŞI

Biberlerin çekirdekleri ayıklanır.İçleri çökelek ile doldurulur.Kızgın yağda kızartılır.Servis tabağına alınır.Bu arada domatesler rendelenir.Sarımsaklar doğranır.Kızgın yağda sotelenir.Domatesler piştikten sonra biberlerin üzerine dökülüp servis yapılır.

AMERİKAN SALATASI

MALZEMELER

- 8 Adet patates

- 5 Adet havuç

- 1 Kavanoz mayonez

- 1 limon,1 yumurta,tuz

- 1 kavanoz bezelye

- 10-12 adet kornişon turşu

YAPILIŞI

Patates ve havuçlar ayrı ayrı haşlanır.Küp küp doğranır.Patatesler derin bir kabın içine alınır.Üzerine tuz,limon ve yumurta eklenir.Mikserle çırpılır.(patateslerin rengi biraz beyaza dönene kadar)Doğradığımız havuç ve turşular ilave edilir.Mayonez eklenir iyice karıştırılır.Ezilmemesi için en son bezelyeler eklenip kaşık yardımıyla tüm malzeme karıştırılır.

Arzuya göre bir kase yoğurtta ilave edilebilir.

ÜÇ RENKLİ KREMALI PÜRE

MALZEMELER

- 8 adet patates

- 6 adet havuç

- 1 demet ıspanak

- 3 su bardağı kaşar rendesi

- 3 su bardağı süt

- 3 yemek kaşığı un

- 1 paket krema

- 3 yemek kaşığı tereyağ,tuz

YAPILIŞI

Havuç ve patatesleri ayrı ayrı haşlayın.Ispanakları yıkayıp tencerede kendi suyuyla 10 dk.pişirin.Üç malzemeyi de ayrı ayrı blendırdan geçirip püre haline getirin.Sıvı yağda ayrı ayrı soteleyin.Unu pembeleşene kadar tereyağında kavurun.Krema,süt ve tuzu ilave edip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Patates,havuç ve ıspanağa eşit olarak paylaştırın.Kaşar rendesini de ilave edip karıştırın.Kalıbı su ile ıslatın.Önce havuç karışımını sonra ıspanaklı karışımı en üstede patatesli karışımı döküp üzerini iyice bastırın.Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.Kalıbı ters çevirerek servis yapın.

ROKA SALATASI

MALZEMELER

- Roka

- Tuz

- Yağ.Limon

-  Süslemek için çeri domates

YAPILIŞI

1demet roka iyice yıkanır,doğranır.Üzerine yeterince tuz,yağ ve limon konur,karıştırılır.Üzeri çeri domatesi ile süslenir.

 NOT  Rokalar kendi bahçemizden ellerimizle taze taze topladık......

PATATES PASTASI

                                                     



MALZEMELER

- 6-7 Adet patates
- 2 adet havuç
- Yarım kırmızı lahana
- 1/2 demet maydonoz
- 1/2 demet dereotu
- Yağ,tuz,limon

YAPILIŞI

Öncelikle patateslerimizi ayıklayıp haşlayalım.Haşlanan patatesleri rendeleyelim .Bir kısmını havuç ve lahanaya karıştırmak üzere ayıralım.Kalan patateslere tuz,limon,yağ,maydonoz ve dereotu ekleyerek karıştıralım.Başka bir kap içinde havuçları ve ayırdığımız patatesin bir kısmını  tuz yağ ve limon ile karıştıralım.Son olarak kırmızı lahanayı rendeleyelim kalan patatesleri limon,yağ ve tuz ilave ederek karıştıralım.Kelepçeli herhangi bir kalıbın tabanını çıkaralım.Kelepçeyi tabağın üzerine koyalım.Sırasıyla yeşillikli patatesimizi,havucumuzu ve en üste lahanayı koyalım ve üzerini bastıralım.Birkaç saat dinlendirelim,kelepçeyi çıkaralım.Üzerini istediğimiz gibi süsleyelim.