SALATALAR VE MEZELER

MAŞ FASULYESİ SALATASI

MALZEMELER

- 2 SU BARDAĞI MAŞ FASULYESİ

- 1 SU BARDAĞI MISIR

- 1/2 DEMET DERE OTU

- 1/2 DEMET TAZE SOĞAN 

- 10-12 ADET KORNİŞON TURŞU

YAPILIŞI

FASULYELER AKŞAMDAN BİR KAP İÇİNDE SUDA BEKLETILIR. 10-15 DK HAŞLANIR MISIR DERE OTU, TAZE SOĞAN VE TURŞU DOĞRANIP FASULYEYE EKLENİR. YAĞ,TUZ, LİMON İLAVE EDİLİR KARIŞTIRILIR.SERVİS TABAĞINA ALINIP MİSKET DOMATES İLE SÜSLENİR. ( İSTENİRSE NAR EKŞİSİ DE KULLANILABİLİR) 

MAKARNA SALATASI

MALZEMELER

- 1 paket makarna

- 1 kavanoz garnitür

- 1/2 kavanoz mayonez

- 2 büyük kase yoğurt,tuz

YAPILIŞI

Öncelikle makarna haşlanır,süzülür. Garnitür,turşu,tuz ilave edilir. Karıştırılır. En son yoğurt ve mayonez ilave edilir. Hepsi birden harmanlanır. Servis tabağına alınıp üzeri turşu ile süslenir.

YOĞURTLU HAVUÇ

MALZEMELER

- 6 tane orta boy havuç

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1/2 kg yoğurt

- 5-6 diş sarımsak

- 3-4 yemek kaşıgı mayonez,tuz

YAPILIŞI

Havuçlar soyulup rendelenir. Sıvı yağda yumuşayana kadar sotelenir. Bir kap içinde mayonez, tuz ve sarımsak iyice karıştırılır. Üzerine havuçlar ilave edilir tekrar karıştırılıp servis tabağına alınır.

YOĞURTLU BİBER

MALZEMELER

- 1 kg biber
- 1/2 kg yoğurt

- Sarımsak,tuz,sıvı yağ

YAPILIŞI

Biberler doğranıp sıvı yağda sotelenir. Yoğurt,tuz ve sarımsak karıştırılır biberlerin üzerine konur. Harmanlanıp servis tabağına alınır

YOĞURTLU BROKOLİ

MALZEMELER

- 1kg brokoli
- Sıvı yağ,tuz,yoğurt sarımsak

YAPILIŞI

Brokoliler küçük parçalara ayrılır ve haşlanır. Daha sonra tavada hafif pembeleşene kadar kızartılır. Servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Pul biber ve kuru nane ile süslenir.

BEŞAMEL SOSLU BROKOLİ

MALZEMELER

- 1kg brokoli
- 2 yemek k. un
- 2 yemek k. margarin
- 1.5 su bardağı süt
- Tuz,kaşar rendesi

YAPILIŞI

Brokoliler küçük parçalara ayrılıp haşlanır. Fırın tepsisine alınır. Margarin eritilir, un ilave edilir ve kavrulur. Süt ve tuz ilave edilir. Muhallebi kıvamını alana kadar pişirilir. Hazırlanan beşamel sos brokolilerin üzerine dökülür. En üste kaşar rendesi konur. Üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.

PATATES SALATASI

MALZEMELER

- 6-7 tane orta boy patates
- 1/2 demet taze soğan
- 1/2 demet maydonoz
- 1/2 demet dere otu
- 1/2 demet roka
- 3-4 tane sivri biber
- Tuz,yağ,limon,pul biber


YAPILIŞI

Patatesler haşlanır. Küp küp doğranır. Taze soğan, maydonoz, dere otu,roka,biber küçük küçük doğranır. Hepsi birden karıştırılır. Üzerine yağ,tuz,limon ve pul biber ilave edilir.Servis tabağına alınıp üzeri süslenir.

BÖRÜLCE SALATASI

MALZEMELER

- 2 su bardağı börülce
- 1/2 demet taze soğan
- 1/2 demet maydonoz
- 5-6 tane kornişon turşu
- Yağ,tuz,limon

YAPILIŞI

Börülceler akşamdan ıslatılır. Daha sonra haşlanır. Taze soğan,maydonoz,turşu küçük küçük doğranır. Tuz,yağ ve limon eklenir hepsi birden harmanlanır. Servis tabağına alınır. Üzeri isteğe göre süslenir.

PATATES MANTISI

MALZEMELER

- 8 tane orta boy patates
- 1/2 demet maydonoz
- Tuz,limon,sarımsak,yoğurt,pul biber,sıvı yağ

YAPILIŞI

Patatesler haşlanır rendelenir. Maydonoz tuz ve limon eklenir iyice yoğrulur. Daha sonra istenilen büyüklükte parçalar alınıp ortası çukur kalacak şekilde kase şekli verilir. Servis tabağına dizilir üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülür. En üste yağda kızdırdığımız pul biber ilave edilir.

RULO PATATES SALATASI

MALZEMELER

- 8-10 tane patates
- 1 limon
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3-4 yemek kaşığı mayonez
- 5-6 adet küçük boy sosis
- 1 küçük boy garnitür
- 1/2 demet maydonoz
- Tuz,kara biber,pul biber

YAPILIŞI

Patatesler haşlanır. Bir kabın içine rendelenir. Üzerine sıvı yağ tuz limon ve baharatlar konur, iyice yoğrulur.Tezgahın üzerine streç film serilir. Küçük doğranan maydonazlar serpiştirilir. Maydonozların üzerine yoğurduğumuz patates ince bir tabaka halinde serilir üzerine mayonez sürülür.onun üzerine de garnitür ve küçük küçük doğradığımız sosisler konur. Streç yardımıyla rulo şekli verilir. 2-3 saat buz dolabında bekletilir. Üzeri isteğe göre süslenir. Dilimlenerek servis yapılır.

İKİ KATLI KOKTEYL SALATA

MALZEMELER

- 5 adet orta boy patates
- 5 adet orta boy havuç
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 demet dere otu
- 1 kase yoğurt,sarımsak,tuz,limon


YAPILIŞI

Patatesleri haşladıktan sonra iyice ezip püre haline getir.Dere otu,tuz,limon ve sıvı yağ ilave edip iyice yoğur.
Borcamın içine serin diğer tarafta havuçları rendeleyip sıvı yağda soteleyin. Ilındıktan sonra patateslerin üzerine serin. En üstünü sarımsaklı yoğurt ile kaplayın. Maydonoz havuç ile üzerini süsleyin

KÖZ BİBER PATLICAN SALATASI

MALZEMELER

- 5-6 tane kırmızı biber
- 5 tane patlıcan
- Tuz,sarımsak,yağ,sirke,maydonoz

YAPILIŞI

Biberleri ve patlıcanları közleyip ayıklayalım.Minik minik doğrayalım.Tuz,sarımsak,yağ ve sirke ekleyip karıştıralım.Servis tabağına alıp maydonoz ile süsleyelim.

HAVUÇLU KEREVİZ SALATASI

MALZEMELER

- 3 tane kereviz
- 3 tane havuç
- Yoğurt,mayonez,sarımsak,ceviz ve tuz

YAPILIŞI

Kerevizler ayıklanıp limonlu suda bekletilr(kararmaması için)Havuçlar rendelenir.Kerevizler rendelenir.Yoğurt,mayonez,2-3 diş sarımsak ve dövülmüş ceviz ilave edilip hepsi birden harmanlanır.Servis tabağına alınır.İstenirse portakal dilimlerinin üzerinde de servis yapılır.

PEMBE DÜŞLER

MALZEMELER

- Orta boy Yarım kırmızı lahana

-  1 kase yoğurt

- 1 kase mayonez

- 2 - 3 diş sarımsak

YAPILIŞI

Lahana rendelenir.Yoğurt,mayonez,tuz ve sarımsak ilave edilir,iyice karıştırılır.Servis tabağına alınır.Üzeri isteğe göre süslenir.

KUSKUS SALATASI

MALZEMELER

- Yarım paket kuskus

- 1 demet maydonoz

- 1 demet taze soğan

- Tuz,limon,yağ,kornişon turşu

YAPILIŞI

Kuskus haşlanır.Taze soğan ve maydonoz ince ince kıyılır.Turşular doğranır.Kuskusun üzerine ilave edilir.Tuz,yağ ve limon konur.Karıştırılır.Sevris tabağına alınır.Üzeri isteğe göre süslenir.

MAYONEZLİ PATATES SALATASI

MALZEMELER

-5 -6 tane patates

- 2 tane havuç

- 2 tane salatalık

- 1/2 demet dereotu

- 1 kase yoğurt

- 1 kase mayonez

- Sarımsak,tuz

YAPILIŞI

Patatesler haşlanıp rendelenir.Üzerine havuçlar (çiğden) ve salatalık rendelenir.Yoğurt,mayonez,sarımsak ve tuz ilave edilir.doğranan dereotları da eklendikten sonra hepsi birden karıştırılır.Servis tabağına alınır,dereotu ile süslenir.

SEMİZOTU SALATASI

MALZEMELER

- 1 demet semizotu

- 1/2 kg yoğurt

- 2-3 yemek kaşığı mayonez

- Sarımsak,tuz

- Yarım çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Semizotları yıkanıp doğranır.Üzerine yoğurt,mayonez.tuz.saımsak ve yarım çay bardağı sıvıyağ eklenir.Karıştırılıp servis tabağına alınır.Kuru nane ve pul biber ile süslenir.

TAVUKLU ATOM SALATA

MALZEMELER

- 1 adet atom(göbek) salata
- 1/2 demet maydonoz
- 1/2 demet dere otu
- 1 kase mısır
- 2 kase yoğurt
- 3-4 yemek kasığı mayonez
- 5-6 tane kornişon turşu
- 1 adet tavuk göğüsü

YAPILIŞI

Öncelikle tavuk göğüsü haşlanıp didiklenir. Atom salata doğranır. Dere otu, maydonoz, turşu küçük küçük doğranır. Mısır ve tavuklar ilave edılır. En son yoğurt ve mayonez eklenır. Tüm malzeme harmanlanır.Servis tabağına alınıp üzeri isteğe göre süslenir.

MAYONEZLİ GÖBEK SALATA

MALZEMELER

- 1 küçük boy göbek salata
- 1 adet havuç
- 1 adet salatalık
- Tuz,yağ,limon,mayonez süslemek için domates

YAPILIŞI 

Göbek salata küçük küçük doğranır. Üzerine havuç ve salatalık rendelenir.Tuz,yağ,limon eklenir.mayonez ve domates ile süslenir.

KIŞ MEVSİM SALATASI

MALZEMELER

- 1/2 demet kıvırcık
- 1/2 demet taze soğan
- 2 tane sivri biber
- 1 adet havuç
- 1/4 kırmızı lahana
- Tuz,yağ,limon,misket domates

YAPILIŞI

Havuç ve kırmızı lahana ayrı ayrı rendelenir. Kıvırcıklar,taze soğan ve biber doğranır.Üzerlerine yağ limon,tuz ilave edılıp karıştırılır. Servis yapılacak tabağa sıra ile yerleştirilir. misket domates ile süslenir.

BAKLİYAT SALATASI

MALZEMELER

- 1 su bardağı fasulye

- 1 su bardağı nohut

- 1 su bardağı mısır

- 1/2 demet maydonoz

- 1/2 demet dere otu

- 1/2 demet taze soğan

- 1 adet kırmızı biber

- 5-6 tane kornişon turşu

YAPILIŞI

Fasulye ve nohut akşamdan ıslatılır. Daha sonra haslanır. Maydonaz,dere otu,taze soğan,turşu ve kırmızı biber küçük küçük doğranır.Tüm malzeme karıştırılır.Tuz,yağ ve limon ilave edilip. Servis tabağına alınır.

KARIŞIK ŞAKŞUKA

MALZEMELER

- 2 adet patates

- 2 adet kabak

- 2 adet havuç

- 2 adet patlıcan

- 5-6 adet biber

YAPILIŞI

Tüm malzemeler küp küp doğranır.Ayrı ayrı kızartılır.Tuz ilave edilir.Hepsi birden harmanlanır.İsteğe göre sarımsaklı yoğurt veya domates sosu ile servis edilr.

ÇÖKELEKLİ BİBER DOLMASI

MALZEMELER

- 1/2 kg biber

- 250-300 gr çökelek

- 2-3 adet domates

- 2-3 diş sarımsak

- Tuz,sıvıyağ

YAPILIŞI

Biberlerin çekirdekleri ayıklanır.İçleri çökelek ile doldurulur.Kızgın yağda kızartılır.Servis tabağına alınır.Bu arada domatesler rendelenir.Sarımsaklar doğranır.Kızgın yağda sotelenir.Domatesler piştikten sonra biberlerin üzerine dökülüp servis yapılır.

AMERİKAN SALATASI

MALZEMELER

- 8 Adet patates

- 5 Adet havuç

- 1 Kavanoz mayonez

- 1 limon,1 yumurta,tuz

- 1 kavanoz bezelye

- 10-12 adet kornişon turşu

YAPILIŞI

Patates ve havuçlar ayrı ayrı haşlanır.Küp küp doğranır.Patatesler derin bir kabın içine alınır.Üzerine tuz,limon ve yumurta eklenir.Mikserle çırpılır.(patateslerin rengi biraz beyaza dönene kadar)Doğradığımız havuç ve turşular ilave edilir.Mayonez eklenir iyice karıştırılır.Ezilmemesi için en son bezelyeler eklenip kaşık yardımıyla tüm malzeme karıştırılır.

Arzuya göre bir kase yoğurtta ilave edilebilir.

ÜÇ RENKLİ KREMALI PÜRE

MALZEMELER

- 8 adet patates

- 6 adet havuç

- 1 demet ıspanak

- 3 su bardağı kaşar rendesi

- 3 su bardağı süt

- 3 yemek kaşığı un

- 1 paket krema

- 3 yemek kaşığı tereyağ,tuz

YAPILIŞI

Havuç ve patatesleri ayrı ayrı haşlayın.Ispanakları yıkayıp tencerede kendi suyuyla 10 dk.pişirin.Üç malzemeyi de ayrı ayrı blendırdan geçirip püre haline getirin.Sıvı yağda ayrı ayrı soteleyin.Unu pembeleşene kadar tereyağında kavurun.Krema,süt ve tuzu ilave edip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Patates,havuç ve ıspanağa eşit olarak paylaştırın.Kaşar rendesini de ilave edip karıştırın.Kalıbı su ile ıslatın.Önce havuç karışımını sonra ıspanaklı karışımı en üstede patatesli karışımı döküp üzerini iyice bastırın.Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.Kalıbı ters çevirerek servis yapın.

ROKA SALATASI

MALZEMELER

- Roka

- Tuz

- Yağ.Limon

-  Süslemek için çeri domates

YAPILIŞI

1demet roka iyice yıkanır,doğranır.Üzerine yeterince tuz,yağ ve limon konur,karıştırılır.Üzeri çeri domatesi ile süslenir.

 NOT  Rokalar kendi bahçemizden ellerimizle taze taze topladık......

PATATES PASTASI

                                                     



MALZEMELER

- 6-7 Adet patates
- 2 adet havuç
- Yarım kırmızı lahana
- 1/2 demet maydonoz
- 1/2 demet dereotu
- Yağ,tuz,limon

YAPILIŞI

Öncelikle patateslerimizi ayıklayıp haşlayalım.Haşlanan patatesleri rendeleyelim .Bir kısmını havuç ve lahanaya karıştırmak üzere ayıralım.Kalan patateslere tuz,limon,yağ,maydonoz ve dereotu ekleyerek karıştıralım.Başka bir kap içinde havuçları ve ayırdığımız patatesin bir kısmını  tuz yağ ve limon ile karıştıralım.Son olarak kırmızı lahanayı rendeleyelim kalan patatesleri limon,yağ ve tuz ilave ederek karıştıralım.Kelepçeli herhangi bir kalıbın tabanını çıkaralım.Kelepçeyi tabağın üzerine koyalım.Sırasıyla yeşillikli patatesimizi,havucumuzu ve en üste lahanayı koyalım ve üzerini bastıralım.Birkaç saat dinlendirelim,kelepçeyi çıkaralım.Üzerini istediğimiz gibi süsleyelim.